YouTubeをみてデバイヤー製品の購入に至りましたが、手にしてみて、やはり一流の考え尽くされた道具だなと感嘆しております。
フライパンの持ち手がとても簡単に
取り外せるのでありがたいです。
オープン、食洗機共に対応しているので
どんなお料理でも使えて便利です。
次回はテフロンも試してみたいです。
素晴らしいフォルム・質感、所有欲をくすぐるとても素敵なフライパンです。
もちろん、料理も美味しく仕上がります。
大切に使っていきたいと思います。
◆こちらのセットは特別価格でお買い求めいただけます!
通常価格 ¥25,300 →¥22,770 10%OFF イチオシ商品!(フライパン26cm+蓋セット)
通常価格 ¥27,500 →¥24,750 10%OFF イチオシ商品!(フライパン28cm+蓋セット)
◆デバイヤーを代表する鉄フライパンと蓋のセット!
2種類のセットをご用意しています。
①鉄フライパンミネラルビー26cmとフライパン用ステンレス蓋 26cm-28cmがセットになったお得なセット
②鉄フライパンミネラルビー28cmとフライパン用ステンレス蓋 26cm-28cmがセットになったお得なセット
※26cmは2~3人用、28cmは3~4人用の食事を作るのにおすすめです。
どちらのセットも巾着ラッピング包みにしてお届けします♪
フライパン用ステンレス蓋はステンレス鋼で作られており、取っ手部分にはデバイヤーのロゴが刻印されています。スタイリッシュなデザインが特徴です。ステンレス鋼は汚れがつきにくく、付着した汚れも簡単に取り除けるのが利点です。また、錆びにくい素材なので、衛生面でも優れています。
◆デバイヤーの鉄フライパンが選ばれる理由
フランスの多くの星付きレストランで使われている、シェフがあこがれるフライパンです。耐久性に優れ、家庭用であれば、ほぼ一生使えます。
薄いフライパンの場合、直接的に食材に熱が当たってしまいますが、デバイヤーのフライパンは厚みがあるため、フライパンがしっかり蓄熱し、じんわりと食材に熱が伝わり、中までしっかりと火が通ります。
また、取っ手まで全鉄のため、オーブン(200℃10分)にいれることができます。 取っ手が木材である製品より、長く使用でき耐久性にも優れています。
美しい焼き色も実現できます。
◆ミネラルビーの「ビー」は蜂のビー。
フライパンの表面には錆防止のため、蜜蝋が塗られています。
(初めてご使用される際には、高温のお湯でコーティングを落とし油ならしを行ってください)
化学物質を添加せず、環境にやさしい製造プロセスで作られています。
持ち手には樹脂コーティングが施されています。
◆フランス産の高品質な鉄を使用
強い火力にも耐えうる鉄製のフライパン。素早く均一に熱を伝えます。◆育てるフライパン
使うほどに食材の油がフライパンに馴染み、自然のノンスティックコーティングが作られ、調理する度に食材がこびりつきにくくなります。◆2~3mmのしっかりとした厚み
一般的なアルミ製のフライパンと比べると重く、お手入れなどコツが必要ですが、
使い慣れると格段に美味しく焼き上げることができます。 ◆リヨネーズデザイン
フライパン側面の立ち上がりの角度が計算されており、
お皿に盛り付けしやすいデザインです。
◆適した料理
赤身の肉や魚のグリルや炙りに適しており、外はカリッと中はジューシーに、
野菜はシャキシャキに仕上がります。
◆鉄フライパン ミネラルビーの紹介動画
◆蜜蝋コーティングについて
※初めてのご使用時、高温のお湯でコーティングを洗い流してください。
天然素材のため、商品の性質上細かい錆については発生していることがありますが、
その場合は金だわし等で擦って落としてからお使いください。
お手入れ方法については下記動画でご覧いただけます。
◆鉄フライパンは油慣らしが必要です。難しいことではなく、非常に簡単です。
使い込むうちに、日々のお手入れも愛情を込めて行うようになるでしょう。
高温のお湯でフライパンを洗い流した後に水分をキッチンペーパー等で拭き取り、フライパンの表面を覆う程度の食用油を約1mmほど注ぎ、煙が立つまで約3-5分程加熱してください。煙が立ち始めたらただちに火を消し、その後、熱した油を別のフライパン等へ移した後、キッチンペーパー等でフライパンの表面を拭いてください。火傷には十分にご注意ください。
フライパンは使い込むほど馴染みが良くなり、フライパンの色が濃くなるほど自然に表面の焦げ付きを防ぎます。こちらの動画も併せてご覧ください。
「デバイヤーの鉄フライパンは、底が厚いので火の入りが良い。
そのため焼き上がりが安定しているのが魅力。焼き目も綺麗につきますね。
やはり肉料理は鉄フライパンが最高です!均一に熱が入るので、お肉の断面が美しいグラデーションになる。
鶏や鴨は皮目がしっかりついて、真ん中に向けて赤く色が変わります。
水分が出やすい野菜の炒め料理にも、鉄フライパンがおすすめ。
肉を焼いた後に玉ねぎの輪切りを入れて、香草と塩で味付けすると、お肉の香りも移っていい感じ。」
◆シェフが選ぶ プロの道具【シェ・イノ 料理長 手島 純也氏】
【シェ・イノ 料理長 手島 純也氏】
1975年山梨県に生まれる。甲府の老舗フランス料理【キャセロール】で修業後、2001年、26歳で渡仏【ステラマリス】で吉野建氏に師事。その後、5年間に渡り、3つ星レストランから下町のカフェまで、フランスの食についての知識と技術を学ぶ。07年2月に帰国、パークホテル芝【タテル ヨシノ】料理長、同年9月に和歌山【オテル・ド・ヨシノ】料理長に就任。2022年10月より【シェ・イノ】料理長。ミシュラン和歌山2022年にて一つ星獲得。農林水産省料理人顕彰制度料理マスターズシルバー受賞。第15回辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。
★よく一緒に購入されている商品はこちら👇
・ハンドルカバー
品番 | 商品タイプ | サイズ | 底厚/厚さ | 内径 | 重量 | 梱包形態 |
26cm 蓋セット | ||||||
5610.26 | 26㎝ | φ26×48×H15cm | 3mm | 25.5㎝ | 1900g | ビニール袋or紙入り |
3460.03 | 26-28cm | φ28.9×H2.5cm | 480g | |||
28cm 蓋セット | ||||||
5610.28 | 28㎝ | φ28×50.5×H14cm | 3mm | 27.5㎝ | 2150g | ビニール袋or紙入り |
3460.03 | 26-28cm | φ28.9×H2.5cm | 480g |
ガス
電気調理器
セラミック
ヒーター
電磁調理器(IH)
200°C10分まで
オーブン可
食洗器
使用不可
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