鉄のフライパンの買い替えを検討しておりましたところ、デバイヤーさんを使った宮澤奈々先生のレッスンを受け、その良さを実感いたしました。手始めに24センチの物を購入しましたが、焼き色も焼き加減もとても良く大変満足しております
5層構造の素晴らしさを知りました。長時間煮込みに使用しましたが、全く焦げ付かず、簡単に洗い流せ、火のとおりもジンワリと緩やかに伝わり、誰が作っても美味しく作れるお鍋だと思います。もう1つ同じものを購入することを検討しています。
宮澤奈々先生のデモレッスンで
使用状態を見学後に購入しました。
お肉やお魚や野菜の仕上がりが
グッと美味しく仕上がります。
使用後のお手入れも楽でおすすめします。
デバイヤーのアルミノンスティックフライパンを先に購入し、他社のフタを使用していましたが、カラフルな持ち手にはデザイン性のあるフタの方がしっくりくると思い購入しました。使い易いですし全体をあらいやすく感じました。純正がしっくりきています
届いた当日から使いはじめました。
熱の伝わり方の早さ、パン内の液体を流し易い口の開き具合、洗い易い表面の研磨度、、、、満足しています。
ただ熱の伝わり難いという割に、ハンドルはかなり熱くなります。
健康の為に鉄フライパンを購入しました。油慣らしの後にお肉を焼いてみましたがこんがり焼けていつもより美味しいと感じました。少し重たいですが、永く使えるよう大事にしたいです。
今回28cm訳ありを購入いたしました
24cmはすでに購入済みで、使い勝手が非常に良く、最初に買ったテフロン加工のフライパンより頻繁に使っています
扱いが難しそうなイメージでしたが、とっても使いやすくお手入れも簡単で、焦げ付かず失敗なく何でも本当に美味しく焼けます
通常は24cmで丁度良いのですが、餃子など多めに焼く時24cmでは小さいので今回28cm訳ありを購入いたしました
訳ありでもほとんど新品同様です
ハンドルが取り外せる事もとてもポイント高いです❣️
この2つがあれば最強です
油ならしをして使ってみたところ、思っていたほど焦げつかず、これなら十分使えると感じました。そしてこのフライパンで焼いた肉は、いつもより美味しく感じられたのも印象的です。
ひとつ残念だったのは、思っていたよりもサイズが小さかったことです。手持ちのフライパンと同じ径を選んだのですが、実際に使ってみるとやや小ぶりに感じました。
初めての鉄フライパンだったのですが、こんなに美味しくできるなんて、もっと早く買えば良かったです
しかも取手が取れてとても使い勝手が良いです
別のサイズも買い足す予定です
洋菓子店で使用しています。
普通の刷毛をしばらく使用していましたが、刷毛が抜けるリスクを考えて購入しました。
シリコンのブラシはシロップを含みづらいので使いづらく、好きではありませんでした。
これは毛の本数が多くシロップの含みも良いです。
持ち手と刷毛の部分のつなぎ目も穴が大きいので乾きやすくとにかく衛生的で助かります。
仕事でも家庭でも使いやすそうです。金額は刷毛としては少し高めではありますが、手放せない道具になりそうです。
数ヶ月間カートに入れては悩みを繰り返しておりました。フッ素加工のフライパンが剥がれて捨てるのがとてもストレスでした。その後国産の鉄フライパンを購入。大きめのは26センチを購入して打止めのつもりでしたが、なんと取っ手が外せるなんて！しかもうちのより大きいから3〜4人分のパエリアが作れそう！オーブンでキッシュとかピザとか…！ 考え出したらワクワクしちゃったのです。サビがあるくらいのことは鉄フライパンならちょっとサボると出る話なので気になりませんでした。鉄フライパンを使い始めてからは煽ることをあまりしなくなったので重さもそんなに気になりません。
いろいろ作ってみたいです。そしてサビを出さないように育てていきたいです。
28センチのミネラルビーを買いたいと思い始めてからこの取っ手の存在を知ったのですが、ミネラルビー同様買い物かごに入れたり出したり。恥ずかしながら幾度となくやっておりました。でもね、お高いけどやっぱりさすがなんです。カチッと音がしてハマりフライパンと一体化すると美しくて使いやすい。タオルでも代用できると思っていた私、できなくないけどこの方がスマート。悩んだ分納得の商品です！
洋菓子店で使用しています。
以前はアマンドショコラなどを手で作っていましたが、体力的に間に合わなくなってきたので購入しました。
電動の固定式のしっかりしたレボルパンは場所も取りますし、小規模でしたらこの商品で充分間違いないと思います。
うちはキッチンエイドが2台あるのでモーターに負担がかかりづらいように交互に使っています。
アマンドショコラなどは固まるまで混ぜるのに、けっこう体力を必要としますが、これを使えば作り終わった後にまったく疲れを感じません。
小規模の店で体力が削られないことは大変素晴らしいことです。女性でも簡単に作ることができると思います。
そして、仕上がりはすごく綺麗にできます。丸みが手で作るのとはやはり違います。従業員にも作り方を教えて、落ち着いて作れば均一に作れると思います。
歩留まりが悪いと書いている人がいますが、正しく使えば綺麗にチョコを使い切ることは確実に可能です。歩留まりはほぼ100%です。
洗浄も簡単で衛生的でした。
時間・体力を考えると金額も高くありません。早く買えばよかったです。
最近の一番いい買い物でした！
思ったほど重くなく、ハンドルが着脱できるので収納しやすいだけでなく、調理したままテーブルにだせてしまうのがとても良いです。
お料理１年生からプロまで幅広く対応。
炒め物、ステーキなど火入れが楽しい。
そのままオーブンで調理できてとても便利です。側面の立ち上がりも深く万能選手です。
たいへん素晴らしいフライパンです。
厚みがあるので蓄熱性が良く、素材への熱の伝わり方がすごく安定しています。
お肉もムラなくきれいに焼けました。
重たいので片手で振るのはきついですが、
一生物なので一枚は持っていても良いと思いますよ！
おすすめです！
毎日、鉄フライパンを育ててます！
長く使っていけそうでこれからが楽しみです！
後日フライパンの蓋も購入しました！
自由が丘で１５年お菓子教室運営をしている中で
出会った最高の道具。
９０％銅で、内側はステンレスで、IHもガスもどちらも対応。
ジャム、キャラメルなどは、熱伝導率の良さで感動的。
銅鍋はすぐ変色するので、美しく保つには磨く必要があるが
その時間が癒しになる人は、銅鍋磨きマインドフルネスにも。
デメリットは唯一、銅なので重い。16cmでも1.4kgがあって、中身を入れると2kgになるので女性はそこだけ気になるところ。
ただ、磨いて飾っておくだけでもインテリアになる美しさがこのプリママテラ。
訳ありとのことでしたが、小さなサビが数カ所程度でステンレスたわしで擦ってあっという間にとれました。
しっかり油ならしをし、快適に使用できています。
以前使ってたフライパンが薄くて軽い物だったので、チョット不安定なところが不満でした。今回のデバイヤーのフライパンは調理面の板厚も厚くて、適度な重みもあり安定していて使いやすく、調理の時、熱の入り方もいい感じです。
手軽に使える20cmと2人用の26cmを購入しました
はじめての鉄フライパンだったのですが、しっかり温めて油を引けば特にくっつくこともなく、料理が楽しくなりました
24センチサイズを購入しましたが、大きさもよく、煮物から焼き物、蒸し、どんなお料理にも最適でした。熱伝導率が良いのか煮物の火の通りも良く焦げ付きもありませんでした。大事に使いたいです。
料理人を目指す息子へのプレゼンとに買ってみました。
色々と事前にネット上のレビューで調べていたものの、ハンドル形状のみが気になっていましたが、実物を持ってみて納得。一般的なフライパンは重心がパンの方にありますが、de Buyerはしっかりとハンドルを握る手に重心が来るため、コントロール性が高いことが良くわかりました。
これから様々なものに火を通していきますが、コントロール性の高さが役立ってくれそうで期待大です。
またステンのリッドは持ち手部分が簡単に外せるため、長く使っても清潔さを保てそうなのもグーでした。
