鉄は耐火性に優れ、鉄は蓄熱性に優れ、均一に熱を伝えることができる素材です。
使うほどに食材の油がフライパンに馴染み、調理する度に食材がこびりつきにくくなります。
一般的なアルミ製のフライパンと比べると重く、お手入れなどコツが必要ですが、使い慣れると格段に美味しく焼き上げることができます。

使用後はお湯とスポンジやたわし等を使って洗い、キッチンペーパーや布巾などで水分をふき取り、加熱して水分を完全に飛ばしてください。水分がついたままですと錆の原因になります。
馴染んだ油が洗い流されるのを防ぐため中性洗剤はご使用にならないでください。
薄く油を塗って、湿気の少ない場所に保管してください。
＊初めてのご使用時には油慣らしをしてからご使用ください。

強い衝撃や錆に強く、非常に丈夫な素材です。
予熱に時間を要し、素材の特性を理解して使いこなすには慣れが必要ですが、コツを掴めば料理のレベルを格段に上げることができます。

アルミは軽く、熱伝導性が良い素材です。
焦げ付き防止のコーティング加工されたフライパンは、お手入れも簡単で使い勝手が良く、一般的に使用されています。
一方でコーティングが剥がれると焦げ付くため買い替えが必要となります。

銅は熱伝導率が高く、蓄熱性に優れた、
世界中のプロの料理人から支持されている高級な素材です。
高い蓄熱性によって、弱火で調理すれば同じ温度で均一に熱を伝えることができます。
銅鍋で調理することで更に熱をキープするため、シチューやスープの調理に適しています。弱火で煮れば煮崩れもしにくくなります。

純度の高い高品質な素材
デバイヤーの銅製品は銅の含有率が90％と高く、内側の10%のみがステンレスでできています。
そのため、より熱伝導率が高く、細かな温度調整が可能です。

盛り付け皿・器としても利用できる美しい品のあるフォルムはそのままサーブしても
テーブルに馴染みます。
また保冷性も高く、冷たい料理にもご使用できます。

熱が素早く均一に鍋全体に伝わり焦げ付きにくいため、ジャムやキャラメルソース、
カスタードクリームやシロップ作りに最適です。

グラティネなどのオーブン料理にもお使いいただけます。

海鮮など冷たい状態を保ちながら美しくサーブしたいお料理にもおすすめです。