シリコンベーキングエアーマット

シューペーストやパン・タルト生地の焼成に最適なベーキングエアマットです。
生冷凍生地の焼成にも使用できます。
通気性のあるシートのため、均一な焼き上がりを実現します。
シリコンコーティングされたノンスティックグラスファイバーファブリックのため、油を塗らないでください。

使用温度：‐76℃~＋260℃
生産国：中国
材質：シリコンコーティング グラスファイバー
サイズ展開：
40 x 30cm、59g
58.5 x 38.5cm、107g
GN1/1 51.5 x 31cm、86g

※4938.40 のみラッピング対応可能

◆大森由紀子先生が語る！デバイヤー製品の魅力に迫る
「大森由紀子のデバイヤーセレクション」

「サクサク食感の秘密。シリコンベーキングエアーマット」

260℃まで対応する高耐久マットは、冷凍もOK。
パンチングタルト型やコンベクションオーブンと組み合わせることで、より均一な焼き上がりに。

プロ仕様の焼き上がりを目指すなら、この組み合わせは必見です。【フランス菓子・料理研究家　大森 由紀子】
学習院大学フランス文学科卒。パリ国立銀行（現在のBNPparibas）を経て渡仏。
フランス料理と菓子を学ぶ。
２０数年に渡りフランス全土を周り、料理や菓子の背景、歴史を研究。
現在は東京と京都で料理・菓子教室主宰するかたわら、菓子コンクールの審査員、スイーツ甲子園、フランス・パティスリー・ウィークのアドバイザーを務める。
「料理王国」、「産経新聞」にスイーツ記事を連載中。著書多数。
近著は「フランス伝統料理と地方菓子の事典」（誠文堂新光社）、「フランスの宝石菓子１００」（パイ　インターナショナル）。フランス農事功労章シュバリエ叙勲。